随着生活水平的提高我们对于食物的安全问题也在不断地重视起来，因为”。"地沟油"、"转基因食品"、"苏丹红"等问题的不断出现，也影响的人们的正常生活，如何才能测试出这些问题产品呢?电感耦合等离子体光谱仪、ICP光谱仪、原子发射光谱仪等就是检测这些不良产品的最佳武器。

　　关于食品安全检测，其方式方法并不唯一，由于简单方便、效率高等特点，便携式光谱仪逐渐脱颖而出，这类仪器体积小、重量轻、便于携带，能够实现现场检测快速出具检测结果，且检测方法固定，对操作人要求不高而被人们所重视。

　　光谱仪，是进行光谱分析和光谱测量的仪器，能够将复色光分离成光谱的光学仪器。该仪器利用各种原理可以将一束混合光分成多束纯光，由于每种原子都有自己的特征谱线，因此可以根据光谱来鉴别物质和确定其化学组成。便携式光谱仪也是通过自身放射出检测光线，分析物品分子反射的光线波长来判定物品的成分，通过对着物品发散出光线波长，再根据每种原子的特征线谱比对，便可知晓其物质或化学成分。

　　在日常的食品、食物选购时，你是否会关注食品标签?从中可以了解到食品中的一些营养成分，如能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物等。有些人会对一些食品或食品中含有的物质过敏，同样有些"黑心"商家为了让食材或食品的色泽、保质期、口感更佳，在食物中会添加一些国家明确禁止或含量已经超标的物质，而这类成分根本不会在食品包装或标签中有任何体现!

　　然而电感耦合等离子体光谱仪、ICP光谱仪、原子发射光谱仪等发展迅速，人们便可以通过这类设备来选购食品、物品，以确定食物中是否含有有毒或超标含量的化学物质，不仅可以保障消费者的饮食健康，还可以打击那些不合格产品及"黑心作坊"，让他们无所遁形。